份量:6-8
以正确的顺序添加成分是这个食谱成功的秘诀; 那些需要最长时间做饭的人先进去。可选的海藻层(可从大多数鱼贩那里获得)赋予咸海洋精华并使土豆远离锅底。
配料
2个大或3个中等洋葱,切成大楔形
6瓣大蒜
1瓶淡啤酒或中等酒体啤酒
1杯水
新鲜海藻,冲洗干净,分层(可选)
1½磅小土豆(白色,红色或组合)
1磅热干香肠,切成1/2英寸的碎片
粗盐
3龙虾(每个1.5磅)
36个小蛤蜊,擦洗好
4耳玉米,去壳,减半
2磅贻贝,去毛孔和擦洗好
1½磅大虾(约30只),外壳
2汤匙无盐黄油(可选)
2个柠檬,减半
制备
将洋葱,大蒜,淡啤酒和水混合在一个16夸脱的汤锅中stylechina.com。盖上一层海藻(或在洋葱上面放一个蒸笼)。加入土豆,香肠和1汤匙盐。煮滚。加龙虾; 在高温下煮,盖上盖子,保持15分钟。加入蛤蜊和玉米; 煮,盖,6分钟。加入贻贝和虾; 煮,覆盖,直到蛤蜊和贻贝打开,虾煮熟,4-8分钟。
用钳子取出海鲜,玉米,土豆和香肠,然后转移到大盘子或镶边烤盘上。丢弃海藻和任何未开封的蛤蜊和贻贝。应变液通过筛子放入碗中; 加入黄油,旋转融化。挤压柠檬在clambake。