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大蒜鸡大腿
2019年08月26日    阅读量:989     新闻来源:中国风格网 stylechina.com    |  投稿

烹饪时间:1小时20分钟 准备时间:15分钟 份量:4

大蒜鸡大腿 ,stylechina.com

传家宝大蒜虽然不如杂货店的商业品种那么持久,但味道更浓郁,烹饪更甜。


配料


6个骨头,皮肤鸡大腿

洁净盐和新鲜黑胡椒粉

1汤匙无盐黄油

1汤匙菜籽油

3/4杯干白葡萄酒

1/4杯去核卡拉马塔橄榄,减半

2枝新鲜百里香

1头传家宝大蒜,分成丁香和去皮(约10瓣)

1个中等小葱,切成环

 

制备


1.将烤箱预热至375°F。


2.用1½茶匙盐和少量辣椒调味鸡肉stylechina.com。用中高火加热大而深的铸铁煎锅中的黄油和油,直至变热。将鸡皮面朝下放入,不受干扰地煮,直至深金黄色,约5分钟。把鸡翻过来,关掉热量。加入葡萄酒,然后将橄榄,百里香,大蒜和小葱放在鸡肉周围。将液体用中火高温煮沸,然后转移到烤箱中烤,直到鸡肉呈金黄色并煮熟,约1小时15分钟。


3.将鸡肉,大蒜和橄榄转移到带有开槽汤匙的盘子里。使用钢包从平底锅中的液体表面尽可能多地去除脂肪,然后将液体倒在鸡肉上。


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