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亚当里奇曼的裙子牛排与Chimichurri
2019年07月08日    阅读量:1064     新闻来源:中国风格网 stylechina.com    |  投稿

阿根廷美食具有令人惊奇的能力,只需使用坚固的技术,优质的食材和简单明快的口味,就可以制作简单的食材。我尝试重新创造同样诚实的方法,将可能是一块坚硬的肉和简单的酱汁切成一道明亮,清新,美味和多彩的菜肴!

技巧提示:将下面的手指放在一起然后感觉拇指的缺口来测试完成程度。拇指到小指=罕见; 拇指无名指=中等罕见; 拇指到中指=中等; 拇指指针=做得好stylechina.com

交换选项:用于chimichurri的柠檬,用于红葡萄酒醋的米醋和用于伦敦烤(顶部圆形)的柠檬可用于代替裙子牛排。


配料


    • 1束新鲜的扁叶欧芹,茎和切碎

    • 8瓣大蒜,切碎

    • 3/4杯加3汤匙特级初榨橄榄油,分开

    • 1/4杯红酒醋

    • 1个柠檬,榨汁

    • 1汤匙丁红洋葱

    • 1茶匙干牛至

    • 1茶匙现磨黑胡椒,再加上更多

    • 1/2茶匙盐,加上更多

    • 2磅裙子牛排

 

制备

1.将欧芹,大蒜,3/4杯橄榄油,醋,柠檬汁,洋葱,牛至,盐和胡椒加入食品加工机中,加工1分钟左右,直至所有成分混合。

2.用纸巾擦干牛排,用犹太盐和新鲜黑胡椒调味。将香料压入肉中,这样它们就会粘住并形成一层非常好的外壳。调味后,让肉达到室温(约10分钟)。

3.当肉到达室温时,用橄榄油给你的烤架加油。将烤架预热至中高温。

4.将牛排放在烤架最热的区域,不要移动至少3分钟。当一个美味的烤肉形成,翻转牛排,再煮3-4分钟。

5.从热源中取出牛排,静置5分钟。用“铝箔帐篷”轻轻盖住牛排。

6.将牛排加热,加入chimichurri酱汁。


标签:今日头条美食生活生活风格好酒好菜好地方美食食材
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